Cancún

Cancún, es el más importante destino turístico de playa en el país, y uno de los más reconocidos a nivel mundial. Su fama es de alcance mundial por la belleza de su mar y playas, el entorno de áreas arqueológicas muy importantes como Chichen Itza en Yucatán, Tulum y Cobá en Quintana Roo y sus instalaciones hoteleras y servicios de primera categoría. Cancún se ubica en el estado de Quintana Roo, en la región de la península de Yucatán, cuenta con un clima semitropical , y una temperatura promedio de 27 °C , aunque puede llegar a los 35 °C durante el verano, con días soleados durante la mayor parte del año.

Cancún es la puerta de entrada al fascinante Mundo Maya. En sus alrededores podrá visitar interesantes zonas arqueológicas y conocer islas con playas de suave oleaje, ideales para descansar y tomar el sol; así como explorar varios parques temáticos que cuentan con una gran variedad de atractivos: cenotes, ríos subterráneos y aviarios, rodeados por la exuberante vegetación que caracteriza a la selva quintanarroense. Cancún es un lugar en donde la diversión nunca termina: de día y de noche se disfruta igual; la blanca arena, el cálido sol y su brisa fresca lo invitaran a sumergirse en las profundidades del mar azul turquesa, conocerán la vida submarina y podrán prácticar los diversos deporte acuáticos. Cuando la noche llega; la ciudad se transforma en un excitante centro de diversión para todos los gustos y edades: Discotecas, Bares, Centros Nocturnos, Cantinas, Restaurantes y Plaza Comerciales ...

Cancún tiene una población de aproximadamente 300,000 habitantes y está dividida en dos partes principales: El Centro, que es donde vive la mayor parte de los residentes locales, y donde se localizan muchos hoteles pequeños, restaurantes y tiendas. Y la famosa Zona Hotelera, la principal área turística, está localizada en una península junto al mar caribe, y es aquí donde se encuentran los hoteles de lujo y modernos centros comerciales

10 secretos de Cancún

Uno. La ruta de los cenotes

Según la tradición maya, el agua de los cenotes es virgen y pura debido a que no ha sido tocada por la luz. Por eso los consideraban lugares sagrados en donde llevaban a cabo majestuosas ceremonias para rendir tributo a sus dioses. A 500 metros del entronque entre el camino que lleva Puerto Morelos y la carretera hacia Playa del Carmen se levanta un arco que determina el principio de la ruta de los cenotes, Son tres:”Siete bocas”, “Boca de puna” y “Verde lucero”, y cada uno des es en realidad un paquete en donde se pueden hacer recorridos en moto o bicicleta, rapel, tirolesa y camping; además, por supuesto, de entrar al cenote con equipo snorkelear y apreciar afondo ese espectacular prodigio de la naturaleza

Dos. Cocina de autor

Sebastián Baeza estaba todavía en Chile Niobuyuki Matsuhisa, uno de los mejores chefs del mundo, vivió en ese país, De él – nada más y nada menos- aprendió los primeros secretos sobre cocina nikkei (como se le llama a la fusión entre cocina japonesa y peruana), concepto que desarrolla extraordinariamente en el restaurante Iki, del cual es propietario junto con Arañó y Jonathan Schoeneman, además de chef ejecutivo. Él mismo es el autor de cada receta del menú, como los Potstickers, hechos con masa de wonton (con la particularidad de ir frita sino hervida) y rellenos de res, pollo o camarón, además de queso filadelfia, verduras y cury amarillo tailandés, Iki abrió apenas el pasado mes de septiembre, no como un restaurante más en la zona hotelera, sino como una ambiciosa propuesta en el centro de Cancún que ya está dando de qué hablar.

Tres. Entre los más grandes del mundo

Nace el Cabo Catoche, en el extremo norte Quinta Roo, y se extiende por la costa de Belice, Guatemala y honduras. Se trata del arrecife de coral más grande del mundo después de la Gran Barrera Carolina de Australia. En total mide alrededor de 900 kilómetros, 300 de los cuales están dentro del territorio mexicano.

Uno de los lugares en donde mejor se puede apreciar es Puerto Morelos, zona declarada área natural protegida con carácter de Parque Nacional en 1998. Ahí se ofrecen recorridos de dos horas por 25 dólares, en los que además es posible ver diversas especies de animales marinos, como barracudas, mantarrayas, tortuga blancas y un sinfín de peces multicolores.
Parque Nacional “Arrecife de Puerto Morelos”

Cuatro. Música para compartir

En los veinte años que tiene de historia, el Roots Jazz Club ha tenido el privilegio de presentar a músicos de la talla de Danilo Pérez, Carles Benavente (bajistas de Paco de Lucía), Ramón Valle, Francisco Mela y Juan D´Anyelica (que cada sábado desde hace ocho años se presenta con un éxito sobresaliente), por mencionar sólo algunas de las figuras más importantes. Tradicionales, funk, latino, reggae, afro, flamenco, contemporáneo... cualquier variante del jazz tiene cabida en este lugar que se ha convertido en referente entre conocedores.

El mérito es de Herbert Grunewald, un apasionado de la vida que, según sus propias palabras, lo más importante de tener un club como Roots es poder darse el gusto de compartir una de las cosas que más disfruta: el jazz. Alemán de nacimiento, llego a México en 1985 interesado por conocer nuestra cultura; estando aquí, dice, se enamoró de los mexicanos y ya no se quiso ir, Roots Jazz Club ofrece música en vivo todos los fines de semana.

Cinco. Hacienda Andalucía

Definitivamente, Cancún-experiencia ecuestre no es una asociación que se da en automático, pero basta con poner un pie en la Hacienda Andalucía y ver sus espectaculares instalaciones para empezar a sospechar que uno está en el lugar correcto.

Entre lo que ofrecen al público están la clases de polo y de salto a caballo, así como los paseos en carruajes o en caballos pony. Pero lo mejor son sus shows nocturnos, que incluyen bailes típicos mexicanos, mariachi en vivo, floreadotes de reata, escaramuzas charras y jinetes acrobáticos y de alta escuela. Ver al “texano” parado de manos en su caballo a toda velocidad es de veras impactante. El espectáculo va acompañado de una cena bufete estilo mexicano y barra libre nacional.

Seis. La historia del chicle

El chicle es conocido por todo el mundo, pero pocos saben que Cancún, o Central Vallarta, para ser más precisos, ocupan un lugar fundamental en su historia.

Ahí nació Jesús Sánchez Herrera, nieto de Mauricio Sánchez, uno de los cinco pioneros que llegaron a esta indómita región para trabajar en la elaboración de la goma. Jesús es dueño del parque ecológico Boca del puma y, cada vez que recibe visitantes, busca oportunidad de contarles la manera en que aquellos hombres extraían la resina del árbol del chicozapote para luego procesarla hasta crear el chicle. Es evidente que la historia le provoca una fascinación especial, lo maravilloso es que logra trasmitirla a quien dedica unos minutos a escucharlo.

Siete. La especialidad de la casa

Para quien vivimos lejos de la costa visitar la playa y no comer pescado y mariscos frescos es imperdonable. Sin embargo, muchas veces no salimos del coctel, el ceviche o el filete al mojo de ajo. Pues bien, en Cancún hay un platillo imperdible el pescado a la Tikin-Xic, una receta yucateca a base de achiote. El mejor lugar para comerlo es Restaurant Río Nizuc, un rústico establecimiento junto a la playa con casi 30 años de tradición, en donde los dueños de los mejores restaurantes de la zona van a pedirlo como “especialidad de la casa”. ¿Por qué este platillo sabe mejor ahí que en cualquier otro lugar? Quizás porque le dan el tiempo adecuado de cocimiento (el mesero advierte que la preparación tomará 40 minutos) o porque ahí mismo muelen el achiote con pimienta, ajo y limón o porque lo echan a las brasas con escamas para que, según dicen, absorba mejor el sabor. Sea como sea, el resultado es una delicia; la fidelidad de clientela durante décadas lo avala.

Ocho. Arte ecológico

Renato Dorfman nació en la Ciudad de México en 1971. Llegó a Cancún con su familia cuando tenía 15 años y ahí empezó a interesarse por la cultura maya .
Maravillado por los escenarios de lo que entonces eran todavía un paraíso virgen, Renato desarrolló un profundo aprecio por la naturaleza que luego se convertiría en la base de su propuesta artística. Gran parte de su obra se puede apreciar en varios puntos de Cancún y de la Rivera Maya, como el parque ecológico Xcaret y la plaza Mayafair; y en una gran cantidad de hoteles, como el Barceló Rivera Maya, el Meliá Cancún, el Meliá Turquesa, el Bahía Príncipe, el Moon Palace y el Club Med, entre muchos otros. Además tiene un mural en Savonin, Suiza, y esculturas monumentales en Jamaica y en el parque Abraham Lincoln de ciudad de México, por mencionar sólo algunos puntos. La obra Renato Dorfman es, sin duda, algo que hay conocer de cerca.

Nueve. Atardecer en la laguna

Deja que caiga la tarde mientras surcamos las apacibles aguas de la laguna Nichupté, sintiendo la brisa del mar que está cerca, con cielo lleno de magia creada por el sol al ocultarse, música de saxofón en vivo y una cena gourmet a base de langosta, todo a bordo de un galeón estilo español del siglo XVI. ¿Se puede pedir algo más? Tal vez la oportunidad de pasar la tarde-noche a bordo de un crucero no sea precisamente un secreto de Cancún, pero sí algo que seduce a cualquiera, especialmente a quienes viajan en pareja. Los paseos salen todos los días a las 17:30 y 20:30 del muelle de Aquatours.

Diez. Atlante campeón

El pasado 9 de diciembre, el Atlante volvió loca a su nueva afición al vencer 2-1 a los Pumas de la UNAM para coronarse campeón del torneo de apertura 2007.
Habían trascurrido sólo siete meses desde que se anunció oficialmente que el equipo dejaría su sede capitalina para irse a Cancún. Con ello, el puerto se convirtió, junto a Veracruz, Monterrey, Torreón y el DF; apenas en la quinta ciudad del país con equipo en las dos ligas deportivas más importantes; la liga Méxicana de Béisbol y la Primera División de Futbol.

El Atlante de Cancún y los Tigres de Quintana Roo son dos atractivos más para esta ciudad, algo que no tienen ningún otro destino turístico nacional.

El pasado diciembre se inauguró en el centro de Cancún el Parque de las Palapas, alrededor de cual hay varios restaurantes interesantes que han formado una especie de boulevard gastronómico; conviene visitarlo.